Nun hat für uns die ruhige Jahreszeit begonnen. Wenn es draußen stürmt und schneit, kann ich mich nun voll und ganz der Brennerei widmen. Die ersten 2019er Obstbrände lagern bereits zur weiteren Reife im Fass, darunter auch ein vielversprechender Williams von noch nie dagewesener Aromatik. Besonders der Williams benötigt eine längere Lagerung und wird daher erst im Herbst 2020 für den Verkauf in Flaschen abgefüllt.
Sofern es die Witterung zulässt, werden jetzt auch die Obstbäume und Reben geschnitten.
